Pasta aglio oleo peperoncino

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de ajos pelados
• 10 g de guindilla seca
• Sal
• 360 g de aceite de oliva virgen extra
• 280 g de pasta corta

Opcional

• Un poco de perejil 

Preparación:

1. Aglio, oleo, peperoncino no es propiamente una salsa, sino una guarnición con la que se aromatiza la pasta.
2. Coloca los ajos pelados en el vaso y tritura a velocidad 1, 5 segundos.
3. Baja los ajos hacia el centro del vaso, incorpora la guindilla y tritura a velocidad 1, otros 2 segundos.
4. Coloca con cuidado el protector de cuchillas. Si hiciera falta, retira los ajos y guindillas del vaso para hacerlo.
5. Sala e incorpora el aceite.
6. Selecciona “sauce”, velocidad 1, 10 minutos 70 grados.
7. Reserva.
8. Coloca 1. l. de agua en el vaso, con el protector de cuchillas puesto.
9. Sala y calienta a velocidad 0, 100 grados, 8 minutos.
10. Destapa el tapón con cuidado para no quemarte con el vapor. Cocina a velocidad 0, 100 grados, los minutos que indique en el paquete de la pasta. Puedes cubrir con la vaporera para que no te salpique.
11. Escurre la pasta con la cesta de la vaporera y sírvela con el ajo y guindillas con aceite.
12. Puedes decorar el conjunto con unas hojas de perejil picadas.

Tips…

• Para pelar fácilmente una gran cantidad de ajos puedes ponerlos un rato en remojo con agua fría.
• Si no quieres que la salsa pique tanto elimina las semillas de la guindilla.
• Enjuágate bien las manos sin frotarlas para que el picante de la guindilla y el olor de ajo desaparezcan.