Pasta aglio olio peperoncino

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di aglio sbucciato
• 10 g di peperoncino secco
• sale
• 360 g di olio extravergine di oliva
• 280 g di pasta corta

Opzionale:

• Un po’ di prezzemolo

Preparazione:

1. Aglio, oleo, peperoncino non è una salsa in senso stretto, ma un condimento con cui si insaporisce la pasta.
2. Mettere l’aglio sbucciato nel frullatore e schiacciare a velocità 1 per 5 secondi.
3. Abbassare l’aglio al centro del bicchiere, aggiungere il peperoncino e frullare a velocità 1 per altri 2 secondi.
4. Riposizionare con cura la protezione della lama. Se necessario, rimuovere l’aglio e il peperoncino dal bicchiere.
5. Condire e aggiungere l’olio.
6. Selezionare “sauce”, velocità 1, 10 minuti 70 gradi.
7. Mettere da parte.
8. Mettere 1 litro d’acqua nel bicchiere, con la protezione della lama inserita.
9. Cuocere e riscaldare a velocità 0, 100 gradi, 8 minuti.
10. Scoprire il coperchio con attenzione per non scottarsi con il vapore. Cuocere a velocità 0, 100 gradi per i minuti indicati sulla confezione della pasta. Si può coprire con la vaporiera per evitare schizzi.
11. Scolate la pasta nel cestello della vaporiera e servitela con l’aglio e i peperoncini all’olio.
12. Guarnite con qualche foglia di prezzemolo tritato.

Suggerimenti…

• Per sbucciare facilmente una grande quantità di aglio, potete metterlo a bagno per un po’ in acqua fredda.
• Se non volete che la salsa sia troppo piccante, togliete i semi dal peperoncino.
• Sciacquate bene le mani senza strofinarle, in modo da far sparire il piccante del peperoncino e l’odore dell’aglio.