Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Streichkäse
- 1 Eigelb
- 1 ganzes Ei
- Salz
Zutaten für die Nudeln:
- 200 g Mehl Typ 1050
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:
Für die Füllung:
- Setzen Sie den Klingenschutz vorsichtig in den Mixtopf. Den Käse und das Eigelb hinzufügen und 40 Sekunden lang auf Stufe 1 mixen. Beiseitestellen.
Für die Pasta:
- Die Zutaten in den sauberen Mixtopf geben und den Klingenschutz aufsetzen. Wählen Sie „Pastry“, Stufe 4, 2,5 Minuten.
- Wiederholen Sie das Programm für weitere 2,5 Minuten.
- Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und in Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch eingewickelt 20 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig sehr dünn ausrollen, entweder mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine. Kreise von etwa 7 cm Durchmesser ausstechen.
- In die Mitte 1 Teelöffel der Käsefüllung geben. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen und die Ränder übereinanderlegen.
- Die Enden der Teigtasche zusammendrücken, um sie zu verschließen.
- 1 Liter Salzwasser im Mixtopf mit dem Klingenschutz auf Stufe 0, 120ºC, 5 Minuten erhitzen.
- Die Tortellini hinzugeben und auf Stufe 0, 100ºC, 1 Minute kochen.
- Mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und den Vorgang wiederholen.
- Mit einer Sauce servieren oder mit etwas Öl beträufeln, um zu verhindern das die Tortellini aneinanderkleben.
Tipps…
- Wenn Sie möchten, können Sie die Tortellini auch dämpfen.
- Wenn die Tortellini nicht sofort verwendet werden sollten, können diese eingefroren werden und zu einem späteren Zeitpunkt gekocht werden.
