Vichysoise

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de poireaux
• 50 g de beurre
• Huile de tournesol
• 2 pommes de terre moyennes
• 750 g de bouillon de poule
• Sel
• Poivre blanc
• 200 g de crème fraîche

Préparation :

1. Nettoyez les poireaux : enlevez les racines et la première couche.
2. Introduisez les poireaux grossièrement hachés dans le bol de mixage.
3. Mixez, vitesse 7, 20 secondes.
4. Ajoutez le beurre et un filet d’huile et faites cuire à la vitesse 4, 90 degrés, 7 minutes.
5. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés.
6. Faites cuire à la vitesse 4, 90 degrés, 2 minutes.
7. Versez le bouillon, salez et poivrez et sélectionnez « Soup », 25 minutes.
8. Laissez refroidir.
9. Terminez de mixer si nécessaire et servez chaud ou froid.