Ingrédients :
- 100 g de feuilles de basilic
- 2 gousses d’ail pelées
- 80 g de pignons de pin crus
- 100 g d’huile d’olive extra vierge
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de fromage pecorino sardo ou romano râpé
Préparation :
- Introduisez les fromages grossièrement hachés dans le bol de mixage. Mixez à la vitesse 10, 30 secondes jusqu’à ce qu’ils réduits en poudre Réservez.
- Introduisez le reste des ingrédients dans le bol de mixage et appuyez sur « Pulse » pendant 3 secondes. Répétez l’opération 3 fois.
- Ajoutez les fromages et mixez à la vitesse 1, 10 secondes.
- Si la sauce est trop sèche pour l’usage auquel vous la destinez, ajoutez un peu d’huile.
Conseils…
- Vous pouvez la conserver longtemps au réfrigérateur dans un récipient fermé – à condition qu’elle soit recouverte d’huile.
- Certaines personnes ajoutent un peu de jus de citron à la sauce. Dans ce cas, n’oubliez pas que sa durée de conservation sera considérablement réduite.
