Ingrédients :
- 100 g. de feuilles de basilic
- 2 gousses d’ail, pelées
- 80 g. de pignons de pin crus
- 100 g. d’huile d’olive extra vierge
- 50 g. de parmesan râpé
- 30 g. de pecorino sarde ou romain râpé
Préparation :
- Placez les fromages coupés en gros morceaux dans le bol. Mixez, vitesse 10, 30 secondes jusqu’à obtenir de la poudre. Réservez-les.
- Mettez le reste des ingrédients dans le bol et appuyez sur le « turbo » pendant 3 secondes. Répétez l’opération 3 fois.
- Incorporez les fromages et mélangez, vitesse 1, 10 secondes.
- Si la sauce est trop sèche pour l’usage que vous souhaitez lui donner, ajoutez et mélangez un peu plus d’huile.
Conseils…
- Vous pouvez la conserver longtemps au réfrigérateur dans un récipient fermé – tant qu’elle est recouverte d’huile.
- Certaines personnes ajoutent un peu de jus de citron à la sauce. Dans ce cas, son temps de conservation diminue considérablement.
