Ingrédients :
- 300 g. de tomates mûres
- Sel
- 100 g. d’huile d’olive extra vierge
- Vinaigre de vin
- Sauce Tabasco
- Paprika fort
Préparation :
- Mettez la tomate, coupée en deux et épépinée dans le bol.
- Hachez, vitesse 4, 10 secondes.
- Filtrez la tomate obtenue avec le panier vapeur et laissez bien égoutter.
- Placez la pulpe de tomate dans le bol. Salez-la.
- Faites cuire, vitesse 4, 120 degrés, 7 minutes.
- Mouillez avec un filet de vinaigre et assaisonnez avec quelques gouttes de Tabasco et le paprika fort.
- Finalement, une fois la sauce froide terminez de mixer en appuyant plusieurs fois sur le « turbo ».
Conseils…
- Faites cuire quelques pommes de terre pelées et coupées en morceaux dans de l’huile à température moyenne jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez-les.
- Au moment de servir, faites-les frire à feu vif pour qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur un papier absorbant, salez et accompagnez-les de la sauce.