Pâtes façon carbonara « vegan »

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 petit oignon
• Huile d’olive extra vierge
• 100 g. de champignons
• 100 g. de noix de cajou frites
• 1 l. lait de coco
• Sel, poivre noir
• 30 g. de miel
• 280 g. de pâtes courtes
• 100g. de tofu ferme

Préparation :

1. Introduisez l’oignon pelé et coupé en quartiers dans le bol et hachez-le, vitesse 3, 40 secondes.
2. Ajoutez l’huile d’olive et faites cuire, vitesse 1, 120 degrés, 4 minutes.
3. Incorporez les champignons nettoyés, par le gobelet doseur. 
4. Continuez à cuire, vitesse 4, 120 degrés, 3 minutes.
5. Incorporez les noix de cajou avec le lait de coco et faites cuire, vitesse 1, 90 degrés, 3 minutes.
6. Salez, poivrez et ajoutez un filet de miel.
7. Retirez la sauce du bol.
8. Placez soigneusement le protège-couteau dans le bol propre. Remplissez-le avec 1 l. d’eau. Ajoutez une pincée de sel et chauffez à vitesse SL, 120 degrés, 5 minutes.
9. Incorporez les pâtes dans le bol et laissez cuire à vitesse SL, 100 degrés, aussi longtemps que le paquet l’indique.
10. Égouttez les pâtes avec le panier vapeur et mélangez avec la sauce et le tofu coupés en petits cubes.