Ingrédients pour 4 personnes :
- 10 g de feuilles de gélatine
- 125 g. crème
- 600 g. de lait
- 110 g. de sucre
- Vanille en poudre
- Zeste d’orange râpé fin
Préparation :
- Placez le fouet papillon.
- Laissez tremper la gélatine dans de l’eau froide
- Mettez la crème, le lait, le sucre, la vanille en poudre et le zeste d’orange dans le bol.
- Chauffez à vitesse 2, 60 degrés, 7 minutes.
- Incorporez les feuilles de gélatine égouttées.
- Laissez cuire à vitesse 2, 40 degrés, 1 minute.
- Filtrez la préparation et versez dans des moules à flan.
- Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu’elle épaississe.
- Servez avec de la confiture de fraise.
Tips…
- Pour éviter que la panna cotta s’effrite sur les côtés lorsque vous la démoulez, plongez le moule dans l’eau chaude pendant une seconde. De cette façon, la gelée extérieure se détachera du moule et vous pourrez facilement retirer la panna cotta.
