Ingrédients :
- 250 g. de fromage blanc
- 250 g. de fromage frais type Saint Morêt ou Philadelphia
- 227 g. de lait concentré
- 230 g. de lait
- 5 jaunes d’œufs (110 g.)
- Beurre
- Optionnel :
- Pour la garniture :
- 8 g. de feuilles de gélatine
- 50 g. d’eau
- 50 g. de sucre
- 1 cc de jus de citron
- 200 g. de fraises
Préparation :
- Placez le fouet papillon dans le bol.
- A exception du beurre, mélangez tous les ingrédients dans le bol, à vitesse 2, 2 minutes.
- Beurrez un moule à tarte (de préférence en verre de type Pyrex).
- Remplissez-le avec la préparation et faites cuire dans le four préchauffé, avec chaleur tournante, à 120 degrés pendant une heure et 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Pour la garniture :
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Chauffez l’eau, le sucre et le jus de citron dans le bol à vitesse 1, 100 degrés, 8 minutes.
- Incorporez les fraises nettoyées et faites cuire à vitesse 4, 100 degrés, 5 minutes
- Ajoutez la gélatine égouttée et mixez, vitesse 1, 30 secondes, puis finissez avec le « turbo ».
- Filtrez puis versez sur le gâteau déjà refroidi, pour que le sirop solidifie.
