Guacamole

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 oignon tendre mince
• 1 tomate mûre
• 2 avocats
• 50 g. d’huile d’olive extra vierge
• 25 g. de jus de citron vert (ou 1/2 citron)
• Sel
• Tabasco
• Feuilles de coriandre

Optionnel :

• 50 g. d’eau
• Nachos

Préparation:

1. Retirez les racines et la première couche de l’oignon. Coupez l’oignon en quartiers et mettez-le dans le bol. Hachez à la vitesse 5, 3 secondes.
2. Retirez-le du bol et mettez-le de côté.
3. Retirez le pédoncule de la tomate. Coupez la tomate en deux et retirez ses graines. Placez-la dans le bol et hachez à la vitesse 3, 7 secondes.
4. Retirez-la du bol et réservez.
5. Introduisez dans le bol les avocats pelés et dénoyautés, l’huile, le jus de citron vert, une pincée de sel, quelques gouttes de Tabasco et quelques feuilles de coriandre. Hachez à la vitesse 8, 3 minutes.
6. S’il est trop épais, vous pouvez ajouter de l’eau et hachez à nouveau pendant 30 secondes.
7. Ajoutez l’oignon et la tomate et mélangez-les à la main avec la spatule.
8. Vous pouvez servir le guacamole avec des nachos, ou vous pouvez l’étaler sur des toasts, ou remplir des vol-au-vent ou des mini tartelettes.