Ingrédients pour 4 personnes :
- 130 g. de poivre vert
- 45 g. de poivron rouge
- 560 g. de tomate mûre
- 20 g. d’oignon
- 1 gousse d’ail
- 175 g. de concombre
- 16 g. d’amandes grillées
- 80 g. de chapelure sèche
- 16 g. de sel
- Poivre blanc
- 320 g. d’eau
- 40 g. de vinaigre
- 130 g. d’huile d’olive extra vierge
Préparation :
- Mettez dans le bol les poivrons sans pépins, la tomate en quartiers, l’oignon, l’ail et le concombre pelés, les amandes et le pain.
- Assaisonnez avec le sel et une pincée de poivre et hachez le tout à vitesse de 10, 5 minutes.
- Mouillez avec l’eau, le vinaigre et l’huile et mixez à nouveau à vitesse 10, 5 minutes.
- Servez avec des cubes de pain grillé (ou frit), du poivron, du concombre, de l’oignon et de la tomate coupés en dés très petits.
Conseils…
- Le gazpacho est un plat très rafraîchissant. Il est généralement consommé en été. Il est désaltérant car les légumes contiennent un pourcentage élevé de sels minéraux.
