Crème de Carotte à la Noix de Coco

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g.  carottes pelées
• 40 g.  de beurre
• Huile de tournesol
• 500 g. d’eau
• Sel
• Poivre blanc
• 250 g. de lait de coco
• Zeste de citron vert

Préparation :

1. Pelez les carottes. Coupez-les en morceaux et broyez-les dans le bol à vitesse 6, 15 secondes.
2. Faites-les cuire, avec le beurre et un filet d’huile à vitesse 4, 120 degrés, 5 minutes.
3. Mouillez avec l’eau. Salez, poivrez et laissez cuire à vitesse 4, 100 degrés 15 minutes.
4. Ajoutez le lait de coco et laissez cuire 3 minutes supplémentaires.
5. Laissez le tout refroidir et terminez bien mixer la préparation.
6. Servez froid ou chaud avec un peu de zeste de citron vert râpé sur le dessus.

Conseils…

• Si vous n’avez pas de lait de coco, vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche ou une cuillerée de fromage à tartiner.