Cookies au Chocolat

Ingrédients pour 4 personnes :

• 115 g. de beurre pommade (à température ambiante)
• 100 g. de sucre
• 115 g. de cassonade, de préférence Moscovado
• 2 œufs
• Vanille en poudre
• 210 g. de farine
• 20 g. de levure chimique
• Une pincée de sel
• 115 g. d’amandes en poudre
• 175 g. de pépites de chocolat
• 85 g. de noix, pelées et hachées

Préparation :

1. Laissez le beurre chauffer jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
2. Placez le fouet papillon dans le bol.
3. Introduisez le beurre et les sucres et mélangez à vitesse 1, 2 minutes.
4. Incorporez les œufs et la vanille à vitesse 1, 2 minutes.
5. Découvrez et mélangez, petit à petit, la farine, la levure et le sel tamisés, et les amandes en poudre, à vitesse 1, jusqu’à obtenir une pâte bien amalgamée.
6. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et les noix à la préparation.
7. Disposez des cuillerées à soupe de pâte sur du papier sulfurisé.
8. Aplatissez un peu la pâte pour avoir des cercles de 3 centimètres de diamètre et 1 demi centimètre de haut.
9. Faites cuire les cookies dans le four préchauffé. à 180 degrés pendant environ 7 à 8 minutes.
10. Une fois cuits, laissez-les refroidir jusqu’à ce qu’ils obtiennent une bonne consistance avant de les retirez de la plaque du four.