Ingrédients :
- 300 g. d’épinards surgelés
- 50 g. de bacon fumé
- 20 g. de pignons de pin
- 1 gousse d’ail
- 20 g. de raisins secs
- 230 g. d’eau
- 45 g. de beurre
- 16 g. de sel
- Une pincée de poivre
- 184 g. de farine forte
- 4 œufs
- Huile d’olive pour la friture
Préparation:
- Décongelez les épinards, essorez-les bien avec vos mains et réservez.
- Mettez le bacon dans le bol. Faites-le cuire, vitesse 4, 100 degrés, 3 minutes.
- Ajoutez les pignons de pin, l’ail pelé et les raisins secs. Faites cuire, vitesse 4, 100 degrés, 30 secondes.
- Ajoutez les épinards. Faites-les cuire, vitesse 4, 120 degrés, 5 minutes.
- Ajoutez l’eau et le beurre. Faites cuire, vitesse 4, 120 degrés, 3 minutes.
- Salez et poivrez.
- Mélangez la farine et hachez, vitesse 3, 2 minutes.
- Laissez la préparation refroidir un peu et ajoutez les œufs un par un, en les écrasant à une vitesse de 3, 30 secondes entre chacun.
- Retirez la pâte du bol et faites frire les beignets dans beaucoup d’huile d’olive à feu moyen pour qu’ils cuisent à l’intérieur.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
