Ingrédients :
- 300 g d’épinards surgelés
- 50 g de lardons fumé
- 20 g de pignons de pin
- 1 gousse d’ail
- 20 g de raisins secs
- 230 g d’eau
- 45 g de beurre
- 16 g de sel
- Une pincée de poivre
- 184 g de farine forte
- 4 œufs
- Huile d’olive pour la friture
Préparation:
- Décongelez les épinards. Égoutter en les pressant avec les mains et réservez.
- Placez les lardons dans le bol de mixage. Appuyez sur « Pulse » pendant 3 secondes.
- Sélectionnez « Sauce », vitesse 4, 100 degrés, 3 minutes.
- Ajoutez les pignons de pin, l’ail pelé et les raisins secs.
- Sélectionnez « Sauce », vitesse 4, 100 degrés, 30 secondes.
- Ajoutez les épinards.
- Faites cuire à la vitesse 4, 120 degrés, 4 minutes.
- Ajoutez l’eau et le beurre. Faites cuire à la vitesse 4, 120 degrés, 3 minutes.
- Salez et poivrez.
- Incorporez la farine. Sélectionnez « Pastry », vitesse 3, 3 minutes.
- Laissez le mélange refroidir légèrement.
- Sélectionnez « Pastry », vitesse 3, 3 minutes.
- Ajoutez les œufs un par un à travers le couvercle. Attendez que l’œuf soit bien incorporé à la pâte avant d’ajouter l’œuf suivant.
- Retirez la pâte du bol et faites frire les beignets dans une bonne quantité d’huile d’olive à feu moyen pour qu’ils soient cuits à l’intérieur.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les chauds.
