Ingredienti per 4 persone:
- 1 bastoncino di citronella
- 1 pezzo di zenzero fresco (1-3 cm)
- 1 peperoncino rosso tailandese
- 400 g di latte di cocco
- 300 g di brodo di pesce
- 100 g di shiitake
- 150 g di gamberetti sgusciati
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale
Facoltativo:
- 2 limoni
Preparazione:
- Posizionare con cura la protezione per le lame.
- Aggiungere la citronella (senza il primo strato) tagliata a metà nel senso della lunghezza, lo zenzero sbucciato e tritato grossolanamente, il peperoncino, il latte di cocco e il brodo di pesce.
- Cuocere, velocità 0, 100 gradi, 7 minuti.
- Togliere i gambi ai funghi e tagliarli in quarti. Metterli nel bicchiere con i gamberi. Cuocere, velocità 0, 100 gradi, 3 minuti.
- Correggere di sale.
- Servire la zuppa con le foglie di coriandolo tritate sopra.
- Aggiungere facoltativamente del succo di limone per accentuare l’acidità.
