Ingredienti:
- 75 g di burro a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero
- 450 g di farina
- 80 g di amido di riso
- 40 g di burro da spalmare nello stampo
- Per decorare:
- 40 g di zucchero per decorare
- Per l’interno:
- 100 g di burro (a temperatura ambiente)
- 100 g di zucchero
Preparazione:
- Mettere la farfalla nella ciotola.
- Mettere il burro nella ciotola. Mescolare a velocità 1 per 1 minuto.
- Aggiungere lo zucchero poco alla volta. Mescolare a velocità 1 per 1 minuto.
- Mescolare a velocità 4 per 40 secondi.
- Aggiungere la farina e l’amido di riso precedentemente setacciati.
- Selezionare “Pastry” a velocità 2 per 2 minuti.
- Disporre una base di carta forno in una teglia di circa 25 centimetri. Ungere i lati con il burro.
- Mettere l’impasto nella teglia.
- Modellare un po’ l’impasto con la punta delle dita in modo che salga leggermente sul lato della teglia.
- Con un coltello segnare le diverse porzioni.
- Decorare con il resto dello zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 35 minuti (finché non inizia a dorare).
- Preparare la crema di burro all’interno:
- Mettere il burro e lo zucchero nella ciotola del mixer.
- Frullare a velocità 4 per 4,5 minuti fino a ottenere un impasto liscio e uniforme.
- Quando la torta è fredda, aprirla a metà e spalmare la crema all’interno.
