Ingredienti per 4 persone:
- 150 g di spinaci surgelati
- 50 g di burro
- Olio extravergine di oliva
- 200 g di funghi di stagione
- Sale e pepe
- 500 g di ricotta
- 200 g di besciamella
- 500 g di polpa di pomodoro
- Fogli di lasagne (non necessitano di precottura)
- Formaggio fondente
Preparazione:
- Mettere gli spinaci scolati nella ciotola del mixer. Triturare a velocità 5, 20 secondi. Cuocere con il burro e un filo d’olio d’oliva a velocità 1, 120 gradi, 4 minuti.
- Aggiungere i funghi lavati, salare e pepare e cuocere a velocità 1, 120 gradi, 3 minuti.
- Scoprire il bicchiere e lasciare raffreddare il composto di spinaci e funghi.
- Mescolare la ricotta. Salare e pepare nuovamente e ridurre in purea a velocità 1 per 1 minuto. Conservare il ripieno.
- Mettere il pomodoro nel bicchiere con mezzo tappo di olio d’oliva.
- Selezionare “sauce”, velocità 1, 100 gradi, 5 minuti. Salare e pepare e mettere da parte.
- Disporre un po’ di besciamella su un vassoio con carta antiaderente e posizionarvi sopra un piatto di pasta.
- Assemblare le lasagne alternando la pasta con il composto di spinaci e ricotta.
- Ricoprire con la salsa di pomodoro, cospargere di formaggio fuso grattugiato e gratinare in forno a 200ºC.
