Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di ceci cotti
- 40 a 70 ml di succo di limone
- 50 g di tahina (pasta di sesamo)
- 100 g di olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio
- Cumino, sale, pepe e paprika (o paprika dolce)
- Prezzemolo
Opzionalmente:
- Pita
Preparazione:
- Scolare i ceci e metterli nel bicchiere con il succo di limone, il tahini, l’olio d’oliva e l’aglio sbucciato. Condire con cumino, sale, un pizzico di pepe e paprika o paprika dolce.
- Tritare il tutto, velocità 8, 5 minuti.
- Se molto denso, aggiungere un po’ d’acqua di cottura dei ceci.
- Se si preferisce un sapore leggermente più forte, aggiungere un pizzico di paprika calda (non affumicata).
- Disporre la purea di ceci su un vassoio, un piatto o una ciotola.
- Guarnire con un po’ di paprika e foglie di prezzemolo tritato.
- L’Hummus può essere servito così com’è o accompagnato da pita.
Suggerimenti:
- Questa preparazione può essere utilizzata anche per preparare altri piatti come melanzane ripiene o alcuni “sandwich” di pita con lattuga, cipolla e pomodoro.
- Se non hai tahina, puoi aggiungere sesamo tostato e sostituire l’olio di oliva con sesamo.
- Puoi creare versioni divertenti dell’hummus aggiungendo melanzane arrostite, menta o barbabietole cotte.
