Zutaten:
- 250 g Mehl
- 5 g Salz
- 125 g Butter
- 1 Ei oder 60 g Wasser
- Optional:
- Ein wenig Butter zum Einfetten der Form
Zubereitung:
- Mehl und Salz in den Mixtopf geben. Auf Stufe 1, 15 Sekunden mixen.
- Die sehr kalte, in Stücke geschnittene Butter hinzufügen und auf Stufe 6, 10 Sekunden, mixen.
- Das Ei oder Wasser hinzugeben und auf Stufe 7, 10 Sekunden, mixen.
- Den Teig vorsichtig herausnehmen und in Frischhaltefolie wickeln.
- Vor der Verwendung mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er wieder fest wird.
Tips…
- Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen.
- Den Teig mit den beiden Backpapieren in eine Kuchenform legen (eines am Boden und eines oben).
- Das Innere der Form mit getrockneten Hülsenfrüchten füllen (ihr Gewicht verhindert, dass der Teig aufquillt). Den Teig im Backofen bei 180 °C vorbacken. 15 Minuten. Durch das Vorbacken wird der Teig knuspriger, wenn Sie die Füllung hinzufügen.
- Die Füllung Ihrer Wahl in die Torte geben und gegebenenfalls fertig backen.
