Zutaten für 8 Personen:
- Mürbeteig (siehe Rezeptseite?)
- Getrocknete Hülsenfrüchte
- 200 g Speck, in Streifen geschnitten
- 5 g Olivenöl
- 150 g geriebener Gruyère-Käse
Für die Füllung:
- 3 Eier
- 125 ml Milch
- 125 ml Sahne
- eine Prise Salz
- ein bisschen Pfeffer
- eine Prise Muskatnuss
Zubereitung:
- Rollen Sie den Mürbeteig zwischen 2 Blatt Backpapier aus, und legen ihn mit dem Backpapier in eine Backform. Decken Sie den Boden mit den getrockneten Hülsenfrüchten ab, und backen ihn bei 180⁰C für 15 Minuten im Ofen vor.
- Lassen Sie den Boden abkühlen. Nehmen Sie die Hülsenfrüchte und das obere Backpapier herunter.
Bereiten Sie den Belag vor:
- Setzen Sie den Klingenschutz vorsichtig auf.
- Geben Sie den Speck mit dem Öl in den Becher. Braten Sie ihn auf Stufe 1, 120 Grad, 5 Minuten an. Lassen Sie den Speck auf einem Stück Küchenpapier abtropfen, um so einen Teil des Fetts zu entfernen. Stellen Sie den Speck zur Seite.
Bereiten Sie die Füllung vor:
- Entfernen Sie den Klingenschutz vorsichtig und mixen alle Zutaten auf Stufe 4 für 1,5 Minuten.
Zubereitung der Quiche::
- Mischen Sie den Speck und den Käse und verteilen diese auf dem Mürbeteig. Gießen Sie die Sahnemischung darüber.
- Backen Sie die Quiche bei 180 °C ca. 20-25 Minuten im Backofen.
- Um zu überprüfen, ob die Quiche gar ist, stechen Sie mit einem Metallgegenstand hinein. Wenn dieser heiß heraus kommt, ist die Quiche fertig.
Tipps…
- Verwenden Sie das Rezept der Sahnemischung, um die überraschendsten Quiches zu erfinden, bei denen Sie nur den Belag ändern müssen. Auf diese Weise können Sie Rezepte variieren, ohne es sich zu schwierig zu machen: Gemüse, Birnen mit Gorgonzola, Garnelen und Zucchini, Hühnercurry mit Gemüse …
