Späetzle

Ingredientes para 4 personas:

• 325 gramos de harina de trigo
• 3 huevos (L)
• Sal, pimienta blanca
• Nuez moscada
• 200 gramos de agua
• Mantequilla

Preparación:

1. Coloca la mariposa en el vaso.
2. Incorpora la harina. Salpimienta y condimenta con una pizca de nuez moscada.
3. Remueve a velocidad 2, 30 segundos.
4. Añade los huevos y repite la operación durante 1 minuto.
5. Abre un poco el cubilete y remueve a velocidad 4. Añade, poco a poco, el agua caliente por el bocal.
6. Amasa 1 minuto hasta que se incorpore todo el líquido.
7. Deja hidratar la masa unos minutos. Retírala del vaso.
8. Coloca la masa en una prensa para späetzle y viértelos sobre agua hirviendo con una pizca de sal. Espera a que suban a la superficie y escúrrelos.
9. Saltéalos con mantequilla antes de servirlos.

Tips…

• Úsalos como guarnición de guisos de carne como el Goulash (per receta página ¿?).
• Sírvelos gratinados con queso.