Zutaten für 8 Personen:
- Mürbeteig
- Getrocknetes Gemüse
- 200 g in Streifen geschnittener Speck
- 5 g Olivenöl
- 150 g geriebener Gruyere-Käse
Creme für die Füllung:
- 3 Eier
- 125 ml Milch
- 125 ml Milchcreme
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
Zubereitung:
- Den Teig zwischen 2 Bögen Backpapier ausbreiten und mit dem Papier in eine Tortenform legen. Mit einigen getrockneten Hülsenfrüchten belegen und im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.
- Auskühlen lassen. Die Hülsenfrüchte und die Papierabdeckung entfernen.
Die Füllung vorbereiten:
- Den Messerschutz vorsichtig aufsetzen.
- Den Speck mit dem Öl in den Mixtopf geben. Auf Stufe 1, 120 Grad, 5 Minuten garen. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen, um einen Teil des Fetts zu entfernen, und beiseite stellen.
Die Sahne zubereiten:
- Den Messerschutz entfernen und alle Zutaten auf Stufe 4, 1,5 Minuten pürieren.
Vermischen:
- Speck und Käse mischen und auf dem Mürbeteig verteilen. Die Sahne darüber gießen.
- Bei 180ºC etwa 20-25 Minuten backen.
- Um zu prüfen, ob der Kuchen gar ist, stechen Sie ihn mit einem Metallspieß an. Wenn er heiß herauskommt, ist er fertig.
Tipps…
- Verwenden Sie dasselbe Rezept für den Teig und ändern Sie nur die Füllung, um die vielfältigsten Quiches zu erfinden,. Auf diese Weise können Sie die Rezepte variieren, ohne Ihr Leben zu verkomplizieren: Gemüse, Birnen mit Gorgonzola, Garnelen und Zucchini, Hühnercurry mit Gemüse…
