Ingredientes para 8 personas:
- Masa quebrada (ver receta página ¿?)
- Legumbres secas
- 200 g de beicon cortado a tiras
- 5 g de aceite de oliva
- 150 g queso gruyere rallado
Crema de relleno:
- 3 huevos
- 125 ml de leche
- 125 ml crema de leche
- Una pizca de sal
- Un poco de pimienta
- Un pellizco de nuez moscada
Preparación:
- Estira la masa entre 2 hojas de papel de horno y colócala – con los papeles- en un molde de tarta. Cúbrela con unas legumbres secas y precocínala en el horno a 180 grados durante 15 minutos.
- Déjala enfriar. Retira las legumbres y el papel que la cubre.
Prepara el relleno:
- Coloca el protector de cuchillas con cuidado.
- Introduce el beicon en el vaso con el aceite. Cocina a velocidad 1, 120 grados, 5 minutos. Decántalo sobre un papel absorbente para eliminar parte de su grasa y resérvalo.
Prepara la crema:
- Retira el protector de cuchillas y tritura todos los ingredientes a velocidad 4, 1,5 minutos.
Montaje:
- Mezcla el beicon y el queso y distribúyelos encima de la masa quebrada. Viérteles encima la crema.
- Hornea a 180ºC durante unos 20- 25 minutos.
- Para comprobar que la tarta está cocida, pínchala con un elemento metálico. Si sale caliente, ya está lista.
Tips…
- Usa la misma fórmula de la crema para inventar las quiches más sorprendentes cambiando solo los rellenos. De esta manera podrás ir variando de recetas sin complicarte la vida: de verduras, de peras con gorgonzola, de gambas y calabacín, de pollo al curry con hortalizas…
