Masa de pan básica

Ingredientes

  • 1/2 Kg. de harina de panadero (de fuerza)
  • 25 g. de levadura prensada de panadero, no química.
  • 250 g. de agua
  • 5 g. de azúcar
  • 10 g. de sal
  • Papel film

Opcional:

  • 2 cs de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Coloca el protector de cuchillas con cuidado.
  2. Mezcla la levadura con el agua en el vaso a velocidad 4, 30 grados, 15 segundos. Opcionalmente, puedes añadirle un poco de aceite de oliva.
  3. Introduce los elementos secos en el vaso: la harina, el azúcar y la sal. Mezcla a velocidad 4, 30 grados, 2 minutos.
  4. Con la espátula, baja la masa hacia el centro y vuelve a mezclar a 4, 30 grados, 2 minutos. Repite la operación una vez más.
  5. Retira la masa con cuidado del vaso y colócala en un bol grande tapada con papel film.
  6. Déjala fermentar en un lugar templado (entre 20 y 40 grados) durante 2 horas.
  7. Retira la masa del bol. Dale forma de hogaza y colócala sobre un papel de horno.
  8. Déjala levar de nuevo durante 1 hora.
  9. Cuece el pan en el horno con ventilador a 250 grados durante 5 minutos y 220 durante unos 20 minutos más.

Tips…

  • Prepara originales variedades de pan mezclando distintos tipos de harina. También puedes cambiar el agua por leche o cerveza y el aceite por mantequilla.
  • Puedes añadir frutos secos, especias, cebolla caramelizada, beicon o queso al pan. Usa máximo un 10% del peso de la harina.
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