Ingredienti:
- 250 g di farina
- 5 g di sale
- 125 g di burro
- 1 uovo o 60 g di acqua
Facoltativo:
- Un po’ di burro per dipingere lo stampo
Preparazione:
- Mettere la farina e il sale nella ciotola dell’impastatrice. Frullare a velocità 1, 15 secondi.
- Aggiungere il burro molto freddo tagliato a pezzi e frullare a velocità 6, 10 secondi.
- Aggiungere l’uovo o l’acqua e frullare a velocità 7, 10 secondi.
- Rimuovere delicatamente l’impasto e avvolgerlo in una pellicola trasparente.
- Lasciare riposare in frigorifero per far rassodare la pasta per almeno 15 minuti prima di utilizzarla.
Suggerimenti …
- Stendere la pasta tra due fogli di carta da forno.
- Disporre l’impasto in una tortiera con i due fogli di carta da forno (uno sulla base e uno sulla parte superiore).
- Riempire l’interno della teglia con legumi secchi (il loro peso impedirà all’impasto di gonfiarsi). Pre-cuocere l’impasto in forno a 180 C. 15 minuti. La precottura renderà la pasta più croccante quando si aggiungerà il ripieno.
- Aggiungere alla crostata il ripieno desiderato e, se necessario, terminare la cottura.
