Crêpes bretonas

Ingredientes para 4 personas:

  • 150 g de harina de sarraceno 
  • 2 huevos
  • 120 ml de agua 
  • 150 ml de leche
  • Sal 
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
  • Orégano

Preparación:

  1. Mezcla la harina de sarraceno con los huevos en el vaso a velocidad 4, 20 segundos. 
  2. Moja con el agua, la leche y el aceite. Condimenta con sal y orégano y tritura a velocidad 4, 2 minutos.
  3. Deja reposar la masa tapada en el frigorífico unos 30 minutos.
  4. Calienta una plancha grande o una sartén antiadherente. Vierte un poco de masa y extiéndela por su superficie. 
  5. Gírala cuando se haya dorado.
  6. Sírvelas calientes con los rellenos que más te gusten: desde dulces como chocolate o mermeladas, hasta calientes: jamón con queso fundido, pimientos y berenjenas asados con queso de cabra, Pulled pork (costillas de cerdo asadas y deshuesadas) con miel o jarabe de arce, puedes añadirles un huevo al girarlas y dejar que se cocine mientras se cuece la segunda cara.

Tips…

  • La harina de sarraceno no tiene gluten, por lo que es apta para celíacos.
  • Si quieres, puedes sustituir la leche por agua y prepararlas también para intolerantes a la lactosa.
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