Ingredientes para 4 personas:
- 325 gramos de harina de trigo
- 3 huevos (L)
- Sal, pimienta blanca
- Nuez moscada
- 200 gramos de agua
- Mantequilla
Preparación:
- Coloca la mariposa en el vaso.
- Incorpora la harina. Salpimienta y condimenta con una pizca de nuez moscada.
- Selecciona “pastry”, velocidad 2, 12 minutos.
- Mientras se amasa, añade los huevos – de uno en uno- a través del bocal.
- Cuando los huevos se hayan incorporado a la masa, añade, poco a poco, el agua caliente por el bocal.
- Sigue con el programa hasta obtener una masa homogénea.
- Deja hidratar la masa unos minutos. Retírala del vaso.
- Coloca la masa en una prensa para späetzle y viértelos sobre agua hirviendo con una pizca de sal. Espera a que suban a la superficie y escúrrelos.
- Saltéalos con mantequilla antes de servirlos.
Tips…
- Úsalos como guarnición de guisos de carne como el Goulash
- Sírvelos gratinados con queso.