MASA QUEBRADA
Ingredientes:
- 250 g de harina
- 5 g de sal
- 125 g de mantequilla
- 1 huevo o 60 g de agua
Opcional:
- Un poco de mantequilla para pintar el molde
Preparación:
- Pon la harina y la sal en el vaso. Tritura a velocidad 1, 15 segundos.
- Añade la mantequilla muy fría y cortada a trozos y tritura a velocidad 6, 10 segundos.
- Incorpora el huevo o el agua y tritura a velocidad 7, 10 segundos.
- Retira la masa con cuidado y envuélvela con papel film
- Déjala reposar en la nevera para que tome cuerpo de nuevo durante, como mínimo, 15 minutos antes de usarla.
Tips…
- Estira la masa entre dos hojas de papel de horno.
- Colócala en un molde de tartas con los dos papeles de horno (uno en la base y otro encima).
- Rellena el interior del molde con legumbres secas (con su peso evitarán que la masa se hinche). Precuece la masa en el horno a 180ºC. 15 minutos. La precocción hará que cuando añadas el relleno, la masa quede más crujiente.
- Añade el relleno que quieras a la tarta y, si hace falta, acaba la cocción.
