Crêpes bretonas

Ingredientes para 4 personas:

• 150 g de harina de sarraceno
• 2 huevos
• 120 ml de agua
• 150 ml de leche
• Sal 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
• Orégano

Preparación:

1. Mezcla la harina de sarraceno con los huevos en el vaso a velocidad 4, 20 segundos.
2. Moja con el agua, la leche y el aceite. Condimenta con sal y orégano y selecciona “pastry”, velocidad 4, 2,5 minutos.
3. Deja reposar la masa tapada en el frigorífico unos 30 minutos.
4. Calienta una plancha grande o una sartén antiadherente. Vierte un poco de masa y extiéndela por su superficie.
5. Gírala cuando se haya dorado.
6. Sírvelas calientes con los rellenos que más te gusten: desde dulces como chocolate o mermeladas, hasta calientes: jamón con queso fundido, pimientos y berenjenas asados con queso de cabra, Pulled pork (costillas de cerdo asadas y deshuesadas) con miel o jarabe de arce, puedes añadirles un huevo al girarlas y dejar que se cocine mientras se cuece la segunda cara.

Tips…

• La harina de sarraceno no tiene gluten, por lo que es apta para celíacos.
• Si quieres, puedes sustituir la leche por agua y prepararlas también para intolerantes a la lactosa.