Ceci in umido

Ingredienti per 4 persone:

• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d’aglio
• 100 g di olio extravergine di oliva
• 80 gr di pancetta fresca
• 80 gr di salsiccia fresca
• 150 g di polpa di pomodoro
• Sale, pepe, zucchero
• Timo
• 800 g di ceci cotti
• 1 bicchiere d’acqua o di brodo

Preparazione:

1. Mettere nel frullatore la cipolla sbucciata e tagliata in quarti e l’aglio sbucciato.
2. Frullare per 8 secondi a velocità 8.
3. Posizionare con cura la protezione delle lame sulle lame.
4. Aggiungere l’olio e cuocere a velocità 2, a 120 gradi, per 10 minuti.
5. Aggiungere la pancetta a dadini e la salsiccia a pezzi.
6. Cuocere a velocità 1, 120 gradi, per 10 minuti.
7. Aggiungere il pomodoro. Condire con sale, pepe, un pizzico di zucchero e qualche fogliolina di timo.
8. Cuocere a velocità 1, 120 gradi per 5 minuti.
9. Aggiungere i ceci con un bicchiere d’acqua o di brodo e selezionare “sauce”, velocità 1, 90 gradi per 3 minuti.