Zutaten für 4 Personen:
- 3 Eigelb
- 60 g Zucker
- 250 g Mascarpone
- 1 Eiweiß
- 1 Kaffee (25 ml)
- 10 ml Amaretto
- 5 Löffelbiskuits
- Kakaopulver
Zubereitung:
- Setzen Sie den Schmetterlingsaufsatz in den Becher. Schlagen Sie den Zucker mit dem Eigelb auf Stufe 6, 40 Grad, 5 Minuten auf.
- Geben Sie den Mascarpone dazu und mischen ihn auf Stufe 2, 1 Minute unter.
- Schlagen Sie separat das Eiweiß auf, bis es fest ist. Heben Sie die Eigelbmischung vorsichtig mit einem Teigschaber unter. Man sollte dies mit Bewegungen von oben nach unten ausführen, um Luft aufzunehmen und so zu verhindern, dass der Eischnee zusammenfällt.
- Mischen Sie den löslichen Kaffee mit etwas Wasser und dem Amaretto.
- Halbieren Sie die Löffelbiskuits. Tauchen Sie sie in die Kaffeemischung, lassen sie abtropfen und legen sie auf eine Schicht der Crème, auf dem Boden eines Dessertglases.
- Decken Sie erneut mit der Creme ab, bis der Glasrand erreicht ist.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
- Stellen Sie für 4 Stunden kalt, entfernen die Folie und streuen etwas Kakao darüber.
Tipp…
- Um eine feine Kakaoschicht auf dem Tiramisu zu verteilen, geben Sie den Kakao in ein feines Sieb und klopfen über dem Dessert vorsichtig daran, damit der Kakao sanft herunterrieselt.
