Zutaten:
- 250 g Quark
- 250 g Frischkäse
- 227 g gezuckerte Kondensmilch
- 230 g Milch
- 5 Eigelb (110 g)
- Butter
- Optional Für das Topping:
- 8 g Gelatineblätter
- 50 g Wasser
- 50 g Zucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 200 g Erdbeeren
Zubereitung:
- Geben Sie den Schmetterlingsaufsatz in den Becher.
- Mischen Sie alle Zutaten, außer der Butter, auf Stufe 2, 2 Minuten.
- Bepinseln Sie eine Backform (idealerweise aus Borosilikat) mit Butter.
- Füllen Sie den Teig in die Backform und backen im auf 120 ⁰C (Heissluft) vorgeheizten Backofen für eine Stunde und 20 Minuten.
- Lassen Sie den Kuchen auskühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Für das Topping:
- Weichen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
- Erhitzen Sie das Wasser, den Zucker und den Zitronensaft im Becher auf Stufe 1, 100 Grad, 8 Minuten.
- Geben Sie die gesäuberten Erdbeeren dazu, und kochen sie auf Stufe 4, 100 Grad, 5 Minuten.
- Fügen Sie die eingeweichte und abgetropfte Gelatine hinzu. Zerkleinern Sie sie auf Stufe 1, 30 Sekunden.
- Beenden Sie den Püriervorgang mit dem „Turbo“.
- Seihen Sie die Erdbeermischung ab und geben Sie auf den fertig gebackenen und abgekühlten Kuchen, damit sie fest wird.
