Zutaten:
- 250 g Quark
- 250 g Philadelphia-Käse
- 227 g Kondensmilch
- 230 g Milch
- 5 Eigelb (110 g)
- Butter
Optional:
- Für den Belag:
- 8 g Gelatineblätter
- 50 g Wasser
- 50 g Zucker
- 1 ccm Zitronensaft
- 200 g Erdbeeren
Zubereitung:
- Den Schmetterling in die Mengschüssel geben.
- Alle Zutaten außer der Butter 2 Minuten lang auf Stufe 2 mixen.
- Eine Kuchenform (idealerweise Borosilikat) mit Butter einfetten.
- Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen mit Umluft bei 120 Grad Celsius eine Stunde und 20 Minuten backen.
- Vor dem Herausnehmen aus der Form abkühlen lassen.
Für den Belag:
- Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
- Das Wasser, den Zucker und den Zitronensaft in den Mixtopf geben. Wählen Sie „sauce“, Geschwindigkeit 1, 100 Grad, 8 Minuten.
- Die geputzten Erdbeeren hinzufügen und mit dem gleichen Programm fortfahren, Stufe 4, 100 Grad, 5 Minuten.
- Die hydratisierte und abgetropfte Gelatine hinzugeben. Pürieren, Stufe 1, 30 Sekunden.
- Gegebenenfalls mit „Puls“ fertig mixen, damit die Gelatine perfekt in die Mischung eingearbeitet ist.
- Abseihen und über den gekochten und abgekühlten Kuchen gießen, damit er fest wird.