Zutaten für 4 Personen:
- 50 g Butter
- 1 kg Birnen
- 30 g Korinthen
- 1 Prise gemahlenen Zimt
- 15 g Zucker
- Butter zum Einfetten der Form
- Schlagsahne zum Servieren
Zutaten für den Teig:
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 100 g kalte Butter
Zubereitung:
- Bereiten Sie den Teig vor:
- Geben Sie den Zucker, das Mehl, die Mandeln und das Salz in den Becher.
- Mischen Sie auf Stufe 2, 2 Minuten.
- Fügen Sie die kalte, in Stücke geschnittene Butter hinzu und mischen sie mit den restlichen Zutaten auf Stufe 2 für 2 Minuten, bis Sie eine Art „dicken Grieß“ erhalten.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein. Formen Sie einen Zylinder aus dem Teig und lassen in im Kühl- oder Gefrierschrank ruhen.
- Geben Sie die Butter in den Becher. Erhitzen Sie sie auf Stufe 1, 40 Grad, 1 Minute.
- Schälen Sie die Birnen und entfernen die Kerngehäuse. Geben Sie die in Viertel geschnittenen Birnen in den Becher und kochen sie auf Stufe SL, 80 Grad, 6 Minuten.
- Mischen Sie die Rosinen, den Zucker und den Zimt. Kochen Sie auf Stufe 1, 80 Grad, 6 Minuten.
- Bepinseln Sie die Wände und den Boden einer ofenfesten Form. Verteilen Sie die Birnen auf dem Boden der Form.
- Reiben Sie – mit einer Reibe – den Teig, den Sie kalt gestellt hatten, über die Birnen.
- Im auf 180 ⁰C vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten oder bis der Streuselteig goldbraun ist, backen lassen.
- Servieren Sie den Streusel lauwarm mit etwas Schlagsahne.
