Zutaten für 4 Personen:
- 115 g weiche Butter (bei Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 115 g brauner Zucker, vorzugsweise Rohrzucker
- 2 Eier
- Vanillepulver
- 210 g Mehl
- 20 g Backpulver
- eine Prise Salz
- 115 g gemahlene Mandeln
- 175 g Schokoladentropfen
- 85 g Walnüsse, geschält und gehackt
Zubereitung:
- Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur weich werden, bis sie eine salbenartige Konsistens hat.
- Setzen Sie den Schmetterlingsaufsatz in den Becher.
- Geben Sie die Butter und die Zuckerarten in den Becher. Mixen Sie auf Stufe 1, 2 Minuten.
- Mixen Sie die Eier und Vanille auf Stufe 1, 2 Minuten dazu.
- Nehmen Sie den Stopfen/Messbecher heraus und geben Sie nach und nach das gesiebte Mehl, Backpulver und Salz sowie die gemahlenen Mandeln hinein und mixen Sie auf Stufe 1, bis Sie einen gut vermengten Teig haben.
- Geben Sie zum Schluss die Schokoladentropfen und Nüsse in die Zubereitung.
- Geben Sie den Teig esslöffelweise auf ein Backpapier.
- Drücken Sie den Teig etwas flach, so dass Sie Kreise mit einem Durchmesser von 3cm mit einer Höhe von 0,5cm erhalten.
- Backen Sie die Cookies im vorgeheizten Backofen bei 180 ⁰C ca. 7-8 Minuten.
- Lassen Sie sie nach dem Backen abkühlen damit sie fest werden, bevor Sie sie vom Backblech nehmen.
