Rührkuchen Grundteig

Setzen Sie den Schmetterlingsaufsatz in den Becher ein.
Geben Sie die Eier in den Becher und schlagen sie auf Stufe 4, 4 Minuten auf.
Öffnen Sie vorsichtig den Stopfen/Messbecher, ohne dabei aufzuhören zu schlagen und lassen den Zucker nach und nach in den Becher rieseln. Rühren Sie weiter bis sich ein konsistenter und strukturierter Schaum bildet (ca. 4 weitere Minuten).
Fügen Sie nach und nach das Salz, das gesiebte Mehl und das Backpulver durch die Deckelöffnung hinzu und rühren weiter auf Stufe 1. Sobald ein glatter Teig entstanden ist, nehmen Sie ihn aus dem Becher.
So machen Sie einen flachen Biskuitboden: Spritzen Sie den Teig mit einem Spritzbeutel oder verteilen Sie ihn dünn mit einem Teigschaber auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
Backen Sie ihn 6 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200⁰C.
Es ist wichtig, dass er durchgebacken ist, aber nicht austrocknet, da er geschmeidig sein muss, wenn Sie ihn aufrollen möchten.
So machen Sie einen hohen Biskuit als Boden für eine Torte: Bereiten Sie eine Kuchenform mit Durchmesser 20 bis 22cm vor und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Je nach Material der Kuchenform kann es auch notwendig sein, diese mit Butter zu bestreichen und mit Mehl zu bestreuen.
Füllen Sie den Teig in die Form und backen ihn 35 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180⁰C.

Wenn Sie einen flachen Biskuitboden für eine Biskuitrolle machen: Nachdem Sie den fertigen Biskuit aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn für ein paar Minuten ruhen. Schneiden Sie die Kanten ab und rollen Sie – falls notwendig -, mit einem Teigroller vorsichtig darüber um die Höhe des Biskuitbodens zu ebnen. Wenden Sie ihn über einem neuen Blatt Backpapier, welches Sie vorher leicht mit Puderzucker bestäubt haben.
Entfernen Sie das zum Backen verwendete Papier vorsichtig und rollen Sie den Boden auf, bevor er vollständig abgekühlt ist, damit er Form annimmt. Vor dem Befüllen vollständig abkühlen lassen.

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