Revoltillo de gambas y ajos tiernos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 manojo de ajos tiernos
• 40 g de mantequilla
• Aceite de girasol
• 8 gambas peladas
• Sal, pimienta negra
• 8 huevos
• 50 g de nata

Opcional:

• Pimienta de cayena

Preparación:

1. Limpia los ajos tiernos. Colócalos en el vaso cortados a cuartos y tritúralos a velocidad 4, 15 segundos.
2. Retíralos del vaso.
3. Introduce la mantequilla en el vaso con un chorrito de aceite.
4. Selecciona “sauce”, velocidad 1, 90 grados, 1,5 minutos.
5. Coloca la mariposa.
6. Incorpora los ajos tiernos y continúa la cocción seleccionando velocidad 1, 120 grados, 6 minutos.
7. Salpimienta.
8. Añade las gambas peladas y cortadas por la mitad y los huevos.
9. Condimenta con sal, pimienta y, opcionalmente, cayena, y selecciona “sauce”, velocidad 1, 90 grados, 8 minutos.
10. Acaba añadiendo la nata por el bocal y cocina 2 minutos más con el mismo programa.