Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de caldo de pollo
- Tomillo
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de calabaza
- 2 zanahorias
- 350 g de judías tiernas
- 4 u. de alcachofas
- Perejil
- 1/2 coliflor pequeña
- 1 brócoli
- 12 u de coles de Bruselas
- 50 g de jamón serrano cortado a dados
- Sal y pimienta
- Unas hojas espinacas baby
Preparación:
- Pon a calentar el caldo junto con una ramita de tomillo en el vaso – sin el tapón, pero con la cesta de la vaporera puesta para que no te salpique-: selecciona “sauce”, velocidad 1, 100 grados 15 minutos.
- Mézclale el aceite y resérvalo.
- Corta las hortalizas por separado:
- La calabaza: pélala y córtala a trozos grandes. Corta en el vaso a velocidad 2, 10 segundos.
- La zanahoria: pélala y corta en el vaso a velocidad 2, 10 segundos.
- Las judías: elimina las puntas y corta en el vaso a velocidad 2, 4 segundos.
- Las alcachofas: limpia sus corazones y colócalos en un vaso con agua y tallos de perejil para que no se oxiden.
- La coliflor y el brócoli: separa sus ramilletes.
- Coloca el jamón en el vaso. Tritura a velocidad 8, 30 segundos. Resérvalo.
- Llena el vaso con 500 g de agua y selecciona “steam”, 100 grados, 5 minutos.
- Coloca las hortalizas en la cesta de la vaporera. Condimenta con sal y pimienta, tápalas y coloca la cesta sobre el vaso sin el tapón (ten cuidado con el vapor que saldrá del vaso).
- Selecciona “steam”, 100 grados, 40 minutos.
- Sirve las hortalizas con el caldo reducido caliente y el jamón. Acompáñalas con unas hojas de espinacas baby.