Zutaten:
- 50 g mit Honig geröstete Erdnüsse
- 200 g dunkle Schokoladenkuvertüre
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 180 g Zucker
- 500 g Sahne
- 8 Eigelb
Zubereitung:
- Gib die Erdnüsse und die Schokolade – in Stücke geschnitten – in den Behälter.
- Zerkleinere bei Stufe 10, 2 Minuten lang.
- Schiebe die Zutaten zum Zentrum des Behälters und wiederhole den Vorgang.
- Wähle „Soße“, Stufe 2, 65 Grad, 3 Minuten.
- Gib den Kakao und den Zucker durch den Deckel und wähle „Soße“, Stufe 1, 65 Grad, 2 Minuten.
- Füge die Sahne und die Eigelbe hinzu, ohne die Maschine anzuhalten, indem du den Deckel leicht öffnest. Koche bei Stufe 4, 90 Grad, 9 Minuten.
- Nimm die Mischung aus dem Behälter und gib sie in einen luftdicht verschließbaren Behälter. Bedecke sie mit Frischhaltefolie – direkt auf der Masse -, damit sich keine Kruste bildet.
- Decke den Behälter zu, wenn die Mischung abgekühlt ist, und stelle sie ins Gefrierfach.
- Nach 1 Stunde hole die Mischung heraus und zerkleinere sie bei Stufe 8, 15 Sekunden lang.
- Wiederhole diesen Vorgang etwa 4 Mal. Dadurch werden die Eiskristalle im Eis entfernt.
- Lasse das Eis vollständig einfrieren.
- Nimm das Eis einige Zeit vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach.
Tipps…
- Ersetze 80 g Zucker durch 50 g Invertzucker, wenn du die Bildung von Eiskristallen im Eis vermeiden möchtest.
