Käse-Eiscreme

Zutaten:

• 50 g Parmesankäse
• 8 Eigelb
• 125 g Zucker
• 150 ml Milch
• 350 ml Sahne
• Vanillepulver
• 550 g Philadelphia Frischkäse

Zubereitung:

1. Gib den Parmesankäse in den Behälter, in Stücke geschnitten. Zerkleinere ihn auf Stufe 10, 30 Sekunden lang. Schabe den Käse vom Behälterrand nach unten und wiederhole den Vorgang. Stelle den Käse beiseite.
2. Setze den Schmetterling ein.
3. Gib den Zucker und die Eigelbe in den Behälter. Zerkleinere sie auf Stufe 4, 1 Minute und 30 Sekunden lang.
4. Füge Milch, Sahne und Vanille in den Behälter hinzu. Erhitze auf Stufe 4, 90 Grad, 9 Minuten lang.
5. Gib die Käse hinzu und mische sie auf Stufe 4 – ohne Temperatur – für 1 Minute.
6. Lasse die Mischung etwas abkühlen und fülle sie in einen luftdichten Behälter. Stelle sie für 2 Stunden in den Gefrierschrank.
7. Nach 2 Stunden, zerkleinere sie erneut auf Stufe 2.
8. Wiederhole den Vorgang 3 Mal.
9. Nimm das Eis ein paar Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank.

Tipps…

• Erhitze 50 ml Wasser mit 50 g Zucker auf 120 Grad, Stufe 1, 10 Minuten lang. Füge 150 g Beeren hinzu. Koche sie auf Stufe 4, 100 Grad, 1 Minute lang. Lasse sie abkühlen und püriere den Sirup. Serviere ihn mit dem Eis.