Zutaten für 4 Personen:
- 1/2 Knoblauchzehe
- 300 bis 400 ml trockener Weißwein oder Perlwein
- 350 g geriebener Gruyère
- 350 g geriebener Schweizer Emmentaler
- Gemahlener Pfeffer
- 4 Esslöffel Maisstärke
- Ein Schuss Kirschwasser
- 1 Brot (500 oder 600 g runder Brotlaib, helles Bauernbrot)
Zubereitung:
- Geben Sie den geschälten Knoblauch in den Becher. Zerkleinern Sie ihn auf Stufe 7 für 20 Sekunden.
- Fügen Sie den Weißwein hinzu. Erhitzen Sie ihn auf Stufe 1, 70 Grad, 5 Minuten.
- Fügen Sie die geriebenen und miteinander vermischten Käsesorten und eine Prise Pfeffer hinzu.
- Kochen Sie die Mischung auf Stufe 3, 70 Grad, 7 Minuten.
- Mischen Sie die Maisstärke mit dem Kirschwasser und geben Sie sie dazu.
- Erhitzen Sie die Mischung auf Stufe 3, 90 Grad, 3 Minuten.
- Schneiden Sie einen Deckel am oberen Rand des Brotes ab und nehmen die Brotkrume heraus, und schneiden sie in Würfel.
- Füllen Sie die Käsemischung in das Innere des Brotlaibs und tauchen Sie die Brotwürfel hinein.
Tipps…
- Maisstärke stabilisiert die Mischung und verhindert dass diese gerinnt.
- Sie können den Käse durch andere, gut schmelzende Käsesorten wie Vacherin, Appenzell, Sbrinz oder Tilsit ersetzen.
