Ingredienti:
- 50 g di arachidi fritte con miele
- 200 g di cioccolato fondente
- 2 cs di cacao in polvere
- 180 g di zucchero
- 500 ml di panna
- 8 tuorli
Preparazione:
- Macinare le arachidi e il cioccolato tritato nel bicchiere, a velocità 10, 2 minuti.
- Incorporare il cacao e lo zucchero attraverso l’ugello e continuare a riscaldare alla velocità 1, 40 gradi, 2 minuti.
- Aggiungere la panna ed i tuorli senza fermare la macchina, aprendo leggermente la bocca. Cuocere a velocità 4, 90 gradi, 9 minuti.
- Rimuovere il composto dal bicchiere e posizionarlo in un contenitore, ben chiuso. Coprire con un involucro di plastica.
- Coprire il contenitore quando il composto è freddo e metterlo nel congelatore.
- Dopo 1 ora, recuperare la miscela e macinarla alla velocità 8, 15 secondi.
- Ripetere l’operazione circa 4 volte. In questo modo si elimineranno i cristalli di gelato.
- Congelare completamente.
- Prendere il gelato dal congelatore un po’ prima di consumarlo.
Suggerimenti…
- Sostituire 80 g di zucchero con 50 di zucchero invertito se si desidera evitare la formazione di cristalli nel gelato.
