Ingrédients :
- 75 g de beurre à température ambiante
- 100 g de sucre
- 450 g de farine
- 80 g de fécule de riz
- 40 g de beurre à étaler dans le moule
- Pour la décoration :
- 40 g de sucre pour la décoration
- Pour l’intérieur :
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 100 g de sucre
Préparation:
- Mettez le papillon dans le bol de mixage
- Introduisez le beurre dans le bol. Mélangez à la vitesse 1 pendant 1 minute.
- Ajoutez le sucre petit à petit. Mélangez à la vitesse 1, 1 minute.
- Mélangez à la vitesse 4, 40 secondes.
- Ajoutez la farine et l’amidon préalablement tamisés.
- Sélectionnez « Pastry », vitesse 2, 2 minutes.
- Placez un fond de papier sulfurisé dans un moule d’environ 25 centimètres. Graissez les côtés avec du beurre.
- Mettez le mélange dans le moule.
- Remuez un peu la pâte du bout des doigts de manière à ce qu’elle remonte légèrement sur le côté du moule.
- À l’aide d’un couteau, tracez différentes portions.
- Décorez avec le reste du sucre et faites cuire dans un four préchauffé à 160 degrés pendant environ 35 minutes (jusqu’à ce qu’il commence à brunir).
- Préparez la crème au beurre à l’intérieur :
- Placez le beurre et le sucre dans le bol à mélanger.
- Mélangez à la vitesse 4 pendant 4,5 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Lorsque le gâteau est refroidi, ouvrez-le en deux et étalez la crème à l’intérieur.
