Zutaten für 4 Personen:
- 1 mittelgroβe Zwiebel
- 200 g natives Olivenöl extra
- Salz Pfeffer
- Paprika edelsüβ
- 400 g Rindfleisch (Unter- oder Oberschale) in 2 cm lange und 1,5 cm breite Streifen geschnitten
- 200 g Champignons
- 2 Teelöffel Brandy
- 80 gTomatensoβe
- 400 g Rinderbrühe
- 1 EL Bovril (Rinderbrühekonzentrat)
- 200 g Crême Fraiche
- Gewürzgurken
Zubereitung:
- Geben Sie die geschälte und geviertelte Zwiebel in den Becher. Zerkleinern Sie auf Stufe 6, 15 Sekunden.
- Setzen Sie den Klingenschutz vorsichtig auf.
- Fügen Sie das Öl hinzu und braten auf Stufe 1, 120 Grad, 5 Minuten.
- Salzen Sie das Fleisch und bestreuen es mit der Paprika. Mehlieren Sie das Fleisch und geben es in den Becher.
- Kochen Sie 3 Minuten bei 120 Grad.
- Geben Sie die geviertelten Champignons hinzu und kochen auf Stufe 1, 120 Grad, 4 Minuten.
- Löschen Si emit dem Brandy ab. Kochen Sie weitere 2 Minuten mit halboffenem Stopfen/Messbecher weiter.
- Fügen Sie die Tomatensoβe hinzu und kochen 2 Minuten weiter.
- Geben Sie die Rinderbrühe und das Konzentrat hinzu. Kochen Sie auf Stufe 1, 100 Grad, 10 Minuten.
- Rühren Sie die Crême Fraiche unter und kochen 1 Minute weiter.
- Schmecken Sie vor dem Servieren mit den Gewürzen ab.
- Servieren Sie mit Gewürzgürckchen.
