Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg geschälte Kartoffeln
- Salz
- 200 g Brot (ohne Kruste)
- 1 mittelgroβe Zwiebel
- 300 g Tarama (Fischrogen)
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 2 Zitronen
- 220 g Olivenöl
- 110 g Sonnenblumenöl
- Essig
- Petersilie
- Kalamata-Oliven
Zubereitung:
- Geben Sie die geschälten und in nicht zu groβe Stücke geschnittenen Kartoffeln in den Becher.
- Fügen Sie ein Glas Wasser und eine Prise Salz hinzu. Kochen Sie die Kartoffeln auf Stufe SL, 100 Grad, 20 Minuten.
- Seihen Sie das Wasser mit dem Dampfgarkorb ab und fügen Sie das vorher eingeweichte Brot hinzu.
- Zerkleinern Sie auf Stufe 4 für 5 Minuten. Stellen Sie die Mischung zur Seite.
- Geben Sie die Zwiebel, den Fischrogen und den Knoblauch in den Becher. Zerkleinern Sie auf Stufe 5 für 2 Minuten.
- Geben Sie das Kartoffelpüree mit der Brotkrume und dem Saft der Zitronen hinzu. Zerkleinern Sie auf Stufe 4 für 2 Minuten.
- Gießen Sie die beiden Ölsorten durch die Deckelöffnung in den Becher und hören nicht auf zu mixen, bis die Mischung gut verbunden ist.
- Würzen Sie mit etwas Essig.
- Serviervorschlag: Streuen Sie ewas Petersilie über die Crème und servieren mit den Oliven.