Zutaten für 4 Personen:
- 1 Choricero Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Natives Olivenöl extra
- 1 kleine Chili
- 1 grüne Paprikaschote
- 100 g passierte Tomaten
- 300 g Kartoffeln
- 800 ml Fischfond
- 400 g Thunfischbauch oder-filet
- Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Die Choricero-Paprika halbieren und in kaltem Wasser einweichen.
- Geben Sie die geschälte und geviertelte Zwiebel, zusammen mit dem Knoblauch in den Becher. Zerkleinern Sie auf Stufe 10, 15 Sekunden.
- Fügen Sie das Olivenöl hinzu und kochen auf Stufe 1, 120 Grad, 10 Minuten.
- Fügen Sie die entkernte Paprika hinzu und zerkleinern Sie sie auf Stufe 8 für 3 Sekunden.
- Fügen Sie die Chili und das Fruchtfleisch der Choricero-Paprika hinzu.
- Kochen Sie auf Stufe 1, 120 Grad, 3 Minuten.
- Geben Sie die Tomate hinzu und kochen Sie auf Stufe 1, 120 Grad , 5 Minuten weiter.
- Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer. Nehmen Sie die Sauce aus dem Becher und setzen Sie vorsichtig den Klingenschutz auf.
- Gieβen Sie die Sauce wieder in den Becher, und geben Sie die geschälten und in Stücke gebrochenen (nicht geschnittenen) Kartoffeln dazu.
- Gieβen Sie den Fischfond dazu und kochen auf Stufe SL, 100 Grad, 20 Minuten.
- Stechen Sie in die Kartoffeln, um zu prüfen ob sie schon gar sind. Sollten sie noch nicht gar sein, kochen Sie sie einige Minuten weiter.
- Schneiden Sie den Thunfisch in ca. 2 cm große Stücke. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Schalten Sie die Maschine aus und geben Sie den Thunfisch hinzu. Geben Sie den Deckel mit dem Messbecher auf den Becher und lassen Sie den Fisch 7 Minuten lang, bei ausgeschalteter Maschine, in der Kochflüssigkeit ziehen.
