Zutaten:
- 50 g mit Honig frittierte Erdnüsse
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 180 g Zucker
- 500 g Sahne
- 8 Eigelbe
Zubereitung:
- Geben Sie die Erdnüsse und die gehackte Kuvertüre in den Becher.
- Zerkleinern Sie sie auf Stufe 10, 2 Minuten.
- Senken Sie die Zutaten, die sich am Rand abgesetzt haben, in die Mitte des Bechers und wiederholen Sie den Vorgang.
- Erhitzen Sie sie auf Stufe 1, 40 Grad, 4 Minuten.
- Geben Sie den Kakao und den Zucker durch die Deckelöffnung hinzu und erhitzen auf Stufe 1, 40 Grad, 2 Minuten.
- Fügen Sie die Sahne und Eigelbe, ohne die Maschine anzuhalten, bei leicht geöffneter Deckelöffnung, hinzu. Erhitzen Sie die Mischung auf Stufe 4, 90 Grad, 9 Minuten.
- Nehmen Sie die Mischung aus dem Becher und geben sie in einen luftdicht verschliessbaren Behälter. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie so ab, dass die Folie die Oberfläche der Mischung berührt, damit sich keine Haut bildet.
- Schliessen Sie den Behälter sobald die Mischung erkaltet ist und stellen ihn ins Gefrierfach.
- Holen Sie die Mischung nach einer Stunde heraus und schlagen Sie auf Stufe 8, 15 Sekunden auf.
- Wiederholen Sie den Vorgang ca. 4 mal. Auf diese Weise entfernen Sie die Eiskristalle.
- Frieren Sie die Mischung vollständig ein.
- Nehmen Sie das Eis kurze Zeit vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank.
Tipps…
- Ersetzen Sie 80g Zucker durch 50g Invertzucker, um die Bildung von Eiskristallen im Eis zu vermeiden.
