Zwiebelsuppe

Zutaten für 4 Personen:

• 300 g Perlzwiebeln
• 25 g Olivenöl
• 25 g Butter
• 1 l. Hühnerbrühe
• Frischer Thymian
• 125 g handwerklich hergestelltes Brot
• Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Die geschälte und geviertelte Zwiebel zusammen mit dem Öl und der Butter in den Topf geben. Auf Stufe 1, 120 Grad, 10 Minuten garen.
2. Mit der Brühe aufgießen, mit dem Thymian würzen und „Suppe“ wählen, 30 Minuten.
3. Das in dicke Scheiben geschnittene und getoastete Brot hinzugeben.
4. Auf Stufe 4, 90 Grad, 5 Minuten garen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe heiß servieren.

Tipps…

• Die Suppe in eine ofenfeste Kasserolle geben. 1 Scheibe Brot darauf legen. Mit Käse bestreuen und kurz vor dem Servieren überbacken.